Rödbetsbiffar med persiljesmör

Name: Rödbetsbiffar med persiljesmör
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 st Ägg; 0.25 st Oregano - färsk; 1 krm Svartpeppar; 1 msk Kapris; 200 g Rödbetor; 1 krm Salt; 1 msk Potatismjöl; 1 st Schalottenlök; 2 tsk Ättiksgurka; 3 msk Olivolja; 2 tsk Dijonsenap; 1 msk Grönsaksfond; 1 dl Arborioris; 150 g Potatis; 2 ml Tabasco; 50 g Aromsmör; 1 st Persilja; 1 krm Svartpeppar; 2 tsk Citronjuice - råpressad; 1 ml Tamarisoja; 1 ml Cayennepeppar

5 minEnkelt

433,47 kr

6 portioner • 10,57 kr per portion

Portioner

Goda röda biffar som är lite besläktade med Lindströms. Servera biffarna med persiljesmör och gärna pressad kokt potatis. Ta lite extra potatismjöl om du inte vill använda ägg.

Ingredienser

Bifarna
1 st	Ägg
0,25 st	Oregano - färsk, (1 msk)
1 krm	Svartpeppar
1 msk	Kapris
200 g	Rödbetor, (3 dl)
1 krm	Salt
1 msk	Potatismjöl
1 st	Schalottenlök
2 tsk	Ättiksgurka
3 msk	Olivolja
2 tsk	Dijonsenap
1 msk	Grönsaksfond
1 dl	Arborioris
150 g	Potatis, (2 st)
persiljesmör
2 ml	Tabasco
50 g	Aromsmör
1 st	Persilja, (4 msk)
1 krm	Svartpeppar
2 tsk	Citronjuice - råpressad
1 ml	Tamarisoja
1 ml	Cayennepeppar

Instruktioner

Finhacka löken och fräs den sedan tillsammans med riset i 1 msk av olivoljan. Häll på vatten och grönsaksfond och tillsätt salt. Låt det koka upp och koka sedan på svag värme i ca 20 minuter tills vätskan har kokat in.

Skala och skär potatisarna i mindre bitar och koka den under tiden i en annan kastrull. Mosa ner de kokta potatisarna i riset när det är färdigt och fortfarande varmt.

Blanda ner rivna rödbetor, kapris, ättiksgurka och senap.

Rör ner ägg och potatismjöl och krydda med peppar, salt och oregano.

Forma smeten till biffar och låt dem steka ca 5 minuter på varje sida i resten av olivoljan.

Persiljesmör: Rör ihop smöret med hackad persilja och citronsaft. Krydda med tabasco, soja, cayennepeppar och lite mald svartpeppar.

Skriv ut recept Lämna feedback