Krämig fisksoppa med champinjoner

Så här gör du: Hacka upp all lök i inte allt för små bitar tillsammans med champinjonerna. Skär potatisen och morötterna i skivor och koka tills dom är klara i en egen kastrull med vatten. (Inte för mjuka) Smält margarinet i en annan gryta och fräs löken glansig tillsammans med champinjonerna. Pressa i vitlök, rör ner tomatpuré, salt och de kryddor som du väljer, eller har hemma. Låt fräsa en stund. Tillsätt buljongen, fonden och vattnet. Låt koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vin och saffran. Sjud ca 15 min. Lägg i den färdigskurna fisken i munsbitar. Lägg den i grytan och sjud ytterligare ca 7 min. Lägg i räkorna, potatisen och morötterna. Hetta upp och servera genast.