Grillad fläskkarré med potatis- och blomkålsgratäng och persikosallad

Name: Grillad fläskkarré med potatis- och blomkålsgratäng och persikosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 dl Vispgrädde; 1 dl Standardmjölk; 800 g Potatis Fast; 700 g Blomkål Färsk; 2 msk Smör; 2 klyfta Vitlök Färsk; 1 tsk Salt; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Honung Flytande; 0.5 st Citron; 2 tsk Rosmarin - torkad; 0.5 dl Olivolja; 3 krm Svartpeppar Malen; 1 tsk Salt; 600 g Fläskkarré Skivor; 250 g Vanliga morötter; 3 st Färsk persika; 0.5 st Citron; 1 msk Olivolja; 0.5 st Rödlök

45 minEnkelt

421,77 kr

4 portioner • 81,18 kr per portion

Portioner

Karrén får du gärna lägga in i marinaden redan kvällen innan så blir den så där extra god. Det går självklart bra att utesluta persikorna i salladen om det inte är säsong för dom. (Familjematkassen v35 2012)

Ingredienser

Gratäng
2,5 dl	Vispgrädde
1 dl	Standardmjölk
800 g	Potatis Fast
700 g	Blomkål Färsk
2 msk	Smör
2 klyfta	Vitlök Färsk
1 tsk	Salt
2 krm	Svartpeppar Malen
Marinad
1 msk	Honung Flytande
0,5 st	Citron
2 tsk	Rosmarin - torkad
0,5 dl	Olivolja
3 krm	Svartpeppar Malen
1 tsk	Salt

600 g	Fläskkarré Skivor
Sallad
250 g	Vanliga morötter
3 st	Färsk persika
0,5 st	Citron
1 msk	Olivolja
0,5 st	Rödlök

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Skär fläskkarrén i så tjocka skivor som du önskar, om fläskkarrén inte redan är skivad.

Marinad: Blanda ihop citronsaft , olja, honung, rosmarin, salt och svartpeppar. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt köttet marinera så länge som möjligt, gärna över natten i kylen.

Gratäng: Skiva potatis och blomkål tunt, gärna med en mandolin om du har.

Smält smör tillsammans med pressade vitlöksklyftor i en liten kastrull.

Varva potatis och blomkål i en ugnsfast form och slå på smöret lite i taget. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Blanda grädde med mjölk och slå över potatis och blomkål. Sätt in i ugnen ca 35 min.

Stek eller grilla köttet på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Sallad: Ta bort kärnorna ur persikorna och skär ner dem i små bitar. Blanda med rivna morötter och finhackad rödlök. Ringla över lite olja och resten av citronsaften.

Bild:

Linnea Swärd

Skriv ut recept Lämna feedback