Sejfilé med persiljekryddat ris & quinoa

Värm ugnen till 125°. Koka ris & quinoa i 12-15 minuter.

Dela sejfilén i portionsbitar och stek dessa i en stekpanna. Salta och peppra, låt baka av på plåt i ugnen 12-15 minuter.

Blanda krossad vitlök, skivad zucchini, skivad rödlök och rapsolja i en bunke. Bryn zucchini och rödlöksblandningen tills den blivit mjuk. Smaksätt ris & quinoa med rivet skal från citronen och hackad persilja. Skär citronklyftor, pressa ur saften och blanda med rapsolja.

Servera gärna med lite gräddfil och den citronkryddade rapsoljan.