Stekta fläskkotletter med örter, tomatsalsa och rostad sötpotatis

Name: Stekta fläskkotletter med örter, tomatsalsa och rostad sötpotatis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Fläskytterfile Färsk; 0.5 msk Olivolja; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Persilja - färsk; 1 krm Salt; 0.5 st Citron; 0.5 msk Smör; 1 tsk Flingsalt; 2 msk Olivolja; 0.5 tsk Rosmarin - torkad; 1200 g Sötpotatis; 0.5 st Gul lök; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsk Honung Flytande; 1 msk Olivolja; 0.5 st Persilja - färsk; 3 st Tomater; 1 krm Salt; 0.5 msk Vit balsamvinäger

40 minEnkelt

290,92 kr

4 portioner • 53,89 kr per portion

Portioner

Smakrikt fläskkött med gremolata som serveras med en fräsch tomatsalsa och rostad sötpotatis. Använd fläskytterfilé som du skivar själv eller färdigskivade fläskkotletter. Köttet går utmärkt att grilla på utegrillen om vädret tillåter.

Ingredienser

Kött
600 g	Fläskytterfile Färsk
0,5 msk	Olivolja
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Persilja - färsk
1 krm	Salt
0,5 st	Citron
0,5 msk	Smör
Sötpotatis
1 tsk	Flingsalt
2 msk	Olivolja
0,5 tsk	Rosmarin - torkad
1 200 g	Sötpotatis
Tomatsalsa
0,5 st	Gul lök
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsk	Honung Flytande
1 msk	Olivolja
0,5 st	Persilja - färsk
3 st	Tomater
1 krm	Salt
0,5 msk	Vit balsamvinäger

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader.

Kött: Skär fläskytterfilén i 2 cm tjocka skivor och banka ut dem lite. Krydda med salt och peppar efter smak.

Sötpotatis: Skala sötpotatisen och skär i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och tillsätt olja, salt och rosmarin. Gnid in oljan och kryddorna ordentligt. Rosta i ugnen i ca 30 min.

Tomatsalsa: Skölj och grovhacka tomaterna. Skala och finhacka löken. Skölj och finhacka persiljan. Blanda i en skål med olja, vit balsamvinäger och honung. Smaka av med salt och peppar.

Kött: Skölj och finhacka persiljan. Skala och riv vitlöken. Finriv citronskalet. Blanda persilja, vitlök och citronskal med olja i en liten skål till en gremolata.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet på hög värme i ca 1 min. Tillsätt smör i pannan. Vänd kotletterna och stek ytterligare i ca 1 min på hög värme. Pensla köttet med gremolatan. Sänk värmen och skeda smöret i pannan över kotletterna. Låt kotletterna steka klart på låg värme i ca 5 min eller tills köttet är genomstekt.

Servera kotletterna med rostad sötpotatis och tomatsalsa.

Styling: Carina Hejde

Näringsvärde: 589 kcal, 30 g protein, 24 g fett, 65 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Fläskkött

Skriv ut recept Lämna feedback