Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Massaman curry med tofu
Mari Bergman

Massaman curry med tofu

40 minEnkelt
211,53 kr
4 portioner • 32,28 kr per portion
En smakrik vegetarisk gryta med kokosmjölk, morötter, potatis och tofu som toppas med krispiga jordnötter.
Ingredienser
Massaman
400 mlKokosmjölk
2 mskJapansk soja
400 gTofu
1 stGul lök
2 stTomater
3 dlVatten
1 mskRapsolja
1 krmSalt
300 gMorötter
300 gDelikatesspotatis
Currypasta
1 tskChiliflakes
3 tskSpiskummin
1,5 mskFärsk ingefära
1 mskTorkad gurkmeja
1,5 dlJordnötter Saltade
2 mskRapsolja
1 tskKardemumma Mald
3 klyftaVitlök Vanlig
Tillbehör
300 gVitkål
1 stKoriander - färsk
4 portionBasmatiris
0,5 dlJordnötter Saltade
Instruktioner
1

Massaman: Skala och tärna potatisen. Skala och skär morötterna i skivor. Skala och skär löken i klyftor.

2

Currypasta: Mixa samman jordnötter, riven ingefära, skalade vitlöksklyftor, chiliflakes, gurkmeja, spiskummin, kardemumma och olja till en currypasta.

3

Massaman: Hetta upp olja i en stor kastrull/gryta och fräs potatis, morötter och lök utan att det tar färg. Tillsätt currypastan och stek i ytterligare 1 min under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, vatten och soja och sjud tills potatisen är genomkokt, ca 20-25 min. Rör om då och då.

4

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Lägg upp den strimlade vitkålen i en skål.

5

Massaman: Tärna tofun och skiva tomaterna. Tillsätt i grytan och sjud i ytterligare 5 min. Smaka av grytan med salt.

6

Lägg upp ris och massaman curry i halvdjupa skålar och toppa med extra jordnötter och finhackad koriander. Ät och njut!

Näringsvärde: 885 kcal, 27 g protein, 47 g fett, 83 g kolhydrater.

Bild:

Nurlan Emir

Vegetariskt protein
Skriv ut receptLämna feedback