Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Majskycklingfilé med risotto på chorizo, paprika och rosmarin
Tommy Myllymäki

Majskycklingfilé med risotto på chorizo, paprika och rosmarin

45 minEnkelt
472,60 kr
4 portioner • 47,54 kr per portion
Tommy Myllymäkis kryddiga risotto med chorizo serveras med Guldfågelns smakrika majskycklingfiléer.

Kyckling
2 stCitron
0,25 stRosmarin - färsk
1 mskOlivolja
700 gKycklingfile
Risotto
380 gArborioris, (4 dl)
100 gRiven Parmesanost
200 gChorizo
2 stGul lök
10 gHönsbuljong, (8 dl totalt)
75 gSmör
100 gInlagd Paprika
Instruktioner
1

Ta ur chorizon ur sitt fjälster och hacka innehållet grovt. Skala och finhacka löken.

2

Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och stek dem gyllene i hög värme i smör och olivolja i stekpanna, låt även rosmarinkvistarna steka med tills de är krispiga, lyft upp dem och kycklingbrösten och stek kycklingen klar i ugn 125°C till en innertemperatur av 72°C. Stek citronerna mörkbruna i stekpannan.

3

Fräs gul lök och ris genomskinligt i oljan i en kastrull. Tillsätt chorizo och fräs någon minut och tillsätt sedan kycklingbuljongen pö om pö, det ska totalt vara 8 dl buljong, och rör under tiden, koka riset på medelvärme. När riset är nästintill färdigt tillsätt paprika, smör och parmesanost. Låt stå någon minut och smaka av med salt och peppar.

4

Skiva upp kycklingen och lägg den på risotton, plocka av de friterade gröna bladen från rosmarinen och strössla över kycklingen. Avsluta med en klyfta stekt citron.

HuvudrättPå spisUgnHelgFestrecept
Skriv ut receptLämna feedback