Majskycklingfilé med risotto på chorizo, paprika och rosmarin

Name: Majskycklingfilé med risotto på chorizo, paprika och rosmarin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st Citron; 0.25 st Rosmarin - färsk; 1 msk Olivolja; 700 g Kycklingfile; 380 g Arborioris; 10 g Hönsbuljong; 100 g Riven Parmesanost; 200 g Chorizo; 2 st Gul lök; 75 g Smör; 100 g Inlagd Paprika

45 minEnkelt

421,75 kr

4 portioner • 53,46 kr per portion

Portioner

Tommy Myllymäkis kryddiga risotto med chorizo serveras med Guldfågelns smakrika majskycklingfiléer.

Ingredienser

Kyckling
2 st	Citron
0,25 st	Rosmarin - färsk
1 msk	Olivolja
700 g	Kycklingfile
Risotto
380 g	Arborioris, (4 dl)
10 g	Hönsbuljong, (8 dl totalt)
100 g	Riven Parmesanost
200 g	Chorizo
2 st	Gul lök
75 g	Smör
100 g	Inlagd Paprika

Instruktioner

Ta ur chorizon ur sitt fjälster och hacka innehållet grovt. Skala och finhacka löken.

Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och stek dem gyllene i hög värme i smör och olivolja i stekpanna, låt även rosmarinkvistarna steka med tills de är krispiga, lyft upp dem och kycklingbrösten och stek kycklingen klar i ugn 125°C till en innertemperatur av 72°C. Stek citronerna mörkbruna i stekpannan.

Fräs gul lök och ris genomskinligt i oljan i en kastrull. Tillsätt chorizo och fräs någon minut och tillsätt sedan kycklingbuljongen pö om pö, det ska totalt vara 8 dl buljong, och rör under tiden, koka riset på medelvärme. När riset är nästintill färdigt tillsätt paprika, smör och parmesanost. Låt stå någon minut och smaka av med salt och peppar.

Skiva upp kycklingen och lägg den på risotton, plocka av de friterade gröna bladen från rosmarinen och strössla över kycklingen. Avsluta med en klyfta stekt citron.

Fest

Skriv ut recept Lämna feedback