Het korvgryta på salsiccia med piri piri och färsk salvia

Name: Het korvgryta på salsiccia med piri piri och färsk salvia
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Grönsaksbuljong; 3 dl Bulgur; 125 g Salladsmix; 1 msk Olivolja; 1 tsk Salt; 6 dl Vatten; 2 msk Tomatpuré; 1 krm Vitpeppar Malen; 0.5 st Zucchini; 2 krm Salt; 300 g Salsiccia; 0.5 st Aubergine; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 2.5 dl Vispgrädde; 1 dl Vatten; 0.5 st Chilipeppar Röd; 0.25 st Salvia - färsk; 2 msk Rapsolja; 1 tsk Sambal Oelek; 1 st Gul lök

40 minEnkelt

280,51 kr

4 portioner • 40,99 kr per portion

Portioner

Smakrik korvgryta med lite sting!

Ingredienser

Bulgur
1 st	Grönsaksbuljong
3 dl	Bulgur
125 g	Salladsmix
1 msk	Olivolja
1 tsk	Salt
6 dl	Vatten
Korvgryta
2 msk	Tomatpuré
1 krm	Vitpeppar Malen
0,5 st	Zucchini
2 krm	Salt
300 g	Salsiccia
0,5 st	Aubergine
2 klyfta	Vitlök Vanlig
2,5 dl	Vispgrädde
1 dl	Vatten
0,5 st	Chilipeppar Röd
0,25 st	Salvia - färsk
2 msk	Rapsolja
1 tsk	Sambal Oelek
1 st	Gul lök

Instruktioner

Skala och grovhacka gul lök. Kärna ur och finhacka chili. Skala och hacka vitlök. Skär korven i större bitar. Tärna aubergine och zucchini.

Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta och fräs gul lök och chili i oljan. Salta och peppra. Tillsätt därefter den delade korven och stek på hög värme tillsammans med lök och chili. Blanda i aubergine och zucchini och stek i cirka fem minuter.

Tillsätt den hackade vitlöken, Sambal Oelek och tomatpuré. Rör om. Häll på grädde och vatten. Finhacka salvia och rör ned i grytan. Koka upp och låt småputtra på svag värme i cirka 10-15minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet för 4 personer. Addera en grönsaksbuljongtärning i det kokande vattnet. Rör i olivolja medan den varma, färdigkokta, bulgurn står och drar.

Garnera grytan med färsk salvia och servera tillsammans med bulgur och grönsallad.

Bild:

Emma Mattsson

Skriv ut recept Lämna feedback