Name: Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Haricot Verts Färsk; 400 g Basmatiris; 0.5 st Purjolök; 0.5 st Koriander - färsk; 0.5 tsk Chiliflakes; 1 st Lime; 1 st Sötpotatis; 250 ml Kokosgrädde; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 tsk Salt; 0.5 dl Vatten; 1 msk Grönsaksbuljong; 1 msk Sesamfrö; 600 g Laxfilé; 2 msk Färsk ingefära

1

Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut och tina laxen om den är fryst.

2

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

3

Lax: Skala sötpotatisen och skär den i 1/2 cm tunna skivor. Skölj och strimla purjolöken. Lägg sötpotatisskivor och purjolöksstrimlor i en ugnsfast form och lägg laxfiléerna över.

4

Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda vitlök, ingefära, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, kokosgrädde och vatten i en kastrull. Sjud upp och tillsätt skal och saft från limen och häll såsen över lax och grönsaker i formen. Strö över en nypa extra salt på fisken och sätt in i ugnen ca 25 min.

5

Tillbehör: Förväll haricots vertsen i en kastrull med saltat vatten ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp bönorna i en skål.

Strö sesamfrön och finhackad koriander över laxen och servera tillsammans med ris och haricots verts.

Näringsvärde: 698 kcal, 53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde

Tillbehör
150 g	Haricot Verts Färsk
400 g	Basmatiris
Lax
0,5 st	Purjolök
0,5 st	Koriander - färsk
0,5 tsk	Chiliflakes
1 st	Lime
1 st	Sötpotatis
250 ml	Kokosgrädde
2 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 tsk	Salt
0,5 dl	Vatten
1 msk	Grönsaksbuljong
1 msk	Sesamfrö
600 g	Laxfilé
2 msk	Färsk ingefära