Ruccolapotatis med stekt kassler och tomatsallad

Name: Ruccolapotatis med stekt kassler och tomatsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Chilipulver; 400 g Vanliga Tomater; 0.5 tsk Basilika - torkad; 1 msk Olivolja; 2 krm Salt; 1 msk Vit balsamvinäger; 1 msk Smör; 600 g Kassler; 1 tsk Olivolja; 65 g Citron; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 tsk Salt; 0.75 dl Olivolja; 800 g Potatis Fast; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 70 g Ruccolasallat

30 minEnkelt

182,14 kr

4 portioner • 36,61 kr per portion

Portioner

Ruccolapesto som är jättegod ihop med potatis och kassler. Serveras med en fräsch tomatsallad.

Ingredienser

Tomatsallad
1 krm	Chilipulver
400 g	Vanliga Tomater
0,5 tsk	Basilika - torkad
1 msk	Olivolja
2 krm	Salt
1 msk	Vit balsamvinäger
Tillbehör
1 msk	Smör
600 g	Kassler
1 tsk	Olivolja
Ruccolapotatis
65 g	Citron, (1 st)
2 krm	Svartpeppar Malen
1 tsk	Salt
0,75 dl	Olivolja
800 g	Potatis Fast
1 klyfta	Vitlök Vanlig
70 g	Ruccolasallat

Instruktioner

Skala och dela potatisen på mitten. Koka potatishalvorna i lättsaltat vatten.

Ruccoladressing: Skölj ruccolan och mixa nästan hela förpackningen (spar en näve) tillsammans med olivolja, pressad vitlök, salt, svartpeppar och citronsaft till en slät dressing med hjälp av en stavmixer.

Tomatsallad: Skölj och hacka tomaterna och blanda med olivolja, vit balsamvinäger, basilika och chilipulver. Smaka av med lite salt och ställ åt sidan.

Tillbehör: Skär kasslern i skivor och stek dem i en varm panna på båda sidor i lite smör och olja.

Ruccolapotatis: Häll av potatisvattnet och blanda potatisen med ruccoladressingen och resten av ruccolasalladen.

Servera kasslerskivorna tillsammans med ruccolapotatis och tomatsallad.

Näringsvärde: 503 KCAL 38 G PROTEIN 22 G FETT 36 G KOLHYDRATER

Bild:

Linnea Swärd

Skriv ut recept Lämna feedback