Crab cakes med lime och ingefära

Rensa krabborna. Finhacka krabbköttet och lägg i en bunke.

Finstrimla salladslök, skala och riv ingefära och finhacka koriander. Tillsätt till krabbköttet.

Tillsätt ägg, potatismjöl, chiliflakes, salt, peppar, rivet limeskal och limesaft från en lime. Blanda om och forma små biffar med hjälp av händerna.

Vänd biffarna i pankoströbröd.

Hetta upp en stor stekpanna med olja och stek biffarna, några i taget, på medelhög värme tills de är frasiga och gyllenbruna.