Ångkokt aubergine med tahinisås

Name: Ångkokt aubergine med tahinisås
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Chiliolja; 2 msk Japansk soja; 2 msk Sesampasta; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Strösocker; 1.5 msk Vinäger; 2 tsk Sesamolja; 0.25 tsk Salt; 400 g Aubergine; 0.5 st Koriander - färsk; 2 tsk Sesamfrö; 20 g Salladslök

20 minEnkelt

237,21 kr

4 portioner • 14,75 kr per portion

Portioner

Ångkokt aubergine med en otroligt god sås med tahini och vitlök. I det här receptet används chinkiangvinäger samt Jimmys hemgjorda chiliolja. Se recept på chiliolja här

Ingredienser

Aubergine
1 msk	Chiliolja
2 msk	Japansk soja
2 msk	Sesampasta
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Strösocker
1,5 msk	Vinäger
2 tsk	Sesamolja
0,25 tsk	Salt
400 g	Aubergine
Topping
0,5 st	Koriander - färsk
2 tsk	Sesamfrö
20 g	Salladslök

Instruktioner

Koka upp en stor kastrull med vatten.

Skär auberginen i 2 cm tjocka stavar och strö över salt.

Ångkoka auberginen i en bambukorg över kokande vatten i 5-6 minuter tills auberginestavarna är helt mjuka.

Skala och riv vitlök och blanda med tahini, vinäger, soja, socker och chiliolja i en skål. Späd med lite vatten så att konsistensen blir lagom rinnig.

Fördela lite mer än hälften av tahinidressingen på ett fat och lägg auberginebitarna över. Ringla över resterande dressing och toppa med strimlad salladslök, finhackad koriander och sesamfrön. Ringla över lite extra chiliolja.

Bild:

Simon Bajada

Tillbehör Plockmat Fest Nyår Asiatiskt Grönsaker

Skriv ut recept Lämna feedback