Pasta med tomatsås och burrata

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Se till att spara 2-3 dl pastavatten.

Gör tomatsåsen under tiden. Skala och finhacka vitlök. Fräs vitlöken i olivolja utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa en kort stund. Häll i tomaterna. Koka upp och låt småputtra i ca 10 min under omrörning. Smaka av med salt, svartpeppar och socker. Har tomatsåsen för hög syra, ha i mer socker.

Vänd ner pastan i såsen. Häll i pastavatten och rör om.