Riswok med limeyoghurt och cashewnötter

Name: Riswok med limeyoghurt och cashewnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Majskorn; 1 st Röd Paprika; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 st Broccoli Färsk; 3 dl Basmatiris; 50 g Cashewnötter Naturella; 3 msk Japansk soja; 1 krm Salt; 250 g Edamamebönor; 1 st Lime; 2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 1 tsk Honung Flytande

30 minEnkelt

316,45 kr

4 portioner • 26,24 kr per portion

Portioner

Superenkel wok med massor av goda grönsaker och en frisk limeyoghurt. Cashewnötterna på toppen tillför en härlig crunch.

Ingredienser

Riswok
280 g	Majskorn
1 st	Röd Paprika
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 st	Broccoli Färsk
3 dl	Basmatiris
50 g	Cashewnötter Naturella
3 msk	Japansk soja
1 krm	Salt
250 g	Edamamebönor
Limeyoghurt
1 st	Lime
2 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
1 tsk	Honung Flytande

Instruktioner

Riswok: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen. Lägg sedan över det kokta riset på en tallrik och låt det svalna.

Skölj och skär broccolin i små buketter. Skölj och tärna paprikan smått. Skala och finhacka vitlöken och sila av vattnet från majsen.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek grönsaker och sojabönor med vitlöken på medelhög värme. Tillsätt riset och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt soja och blanda om ordentligt. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka nötterna och strö över vid servering.

Limeyoghurt: Blanda yoghurt med honung och riv i limeskal och pressa i saft. Servera limeyoghurten till riswoken.

Näringsvärde: 669 kcal, 21 g protein, 23 g fett, 85 g kolhydrater.

Bild:

Asel Al Baldawi

Skriv ut recept Lämna feedback