Lobster rolls – korvbröd med krämig hummerfyllning

Dela humrarna på hälften. Krossa klorna lätt med en nötknäppare eller baksidan av knivskaftet och plocka ur hummerköttet. Hacka köttet grovt och lägg i en skål.

Finskär gräslöken. Skölj citronen noga och finriv det yttersta skalet.

Rör samman majonnäs, crème fraîche, senap, gräslök (spara lite till garnering) och citronskal i en skål. Blanda ner hummerköttet och smaka av med salt, peppar, citronsaft och tabasco/chilisås/cayennepeppar.

Skölj och torka salladen.

Smörstek korvbröden i en stekpanna.

Lägg några salladsblad på varje bröd och toppa med hummerröran.