Canneloni med spenat och gorgonzola

Värm ugnen till 200 grader.

Tomatsås: Skala och hacka gul lök och vitlök och fräs lökhacket mjukt i olivolja. Tillsätt örter och socker och slå på tomater. Koka såsen på svag värme i 10 minuter. Krossa de hela tomaterna med en trägaffel. Smaka av såsen med salt och peppar

Spenat- och kesellarullar: Skölj spenaten och lägg den i en panna med lite smör. Salta och peppra. Värm försiktigt under omrörning 1 minut tills spenaten blir mjuk.

Rosta valnötter i lite smör i en medelvarm panna.

Skiva champinjonerna och stek dem på hög värme i smör ett par minuter. Hacka rödlöken och tillsätt den. Fräs tills allt blir brynt. Salta och peppra. Rör ihop svamp/lök med spenat, kesella, gorgonzola och de rostade valnötterna. Smaka av fyllningen med salt och svartpeppar.

Skär lasagneplattorna till 8 rutor. Fördela fyllningen längs ena kanten och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form med skarven neråt. Häll över tomatsåsen.

Baka rullarna i ugnen ca 20–25 minuter.