Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Bakad rotselleri med gräddkokt kål, tryffel och rostad mandel
Mari Bergman

Bakad rotselleri med gräddkokt kål, tryffel och rostad mandel

1 t 30 minMedel
280,15 kr
4 portioner • 42,95 kr per portion
Lyxig middag med rotselleri som serveras med gräddkokt kål och toppas med knaprig mandel. Underbart gott och perfekt till nyår!
Ingredienser
Rotselleri
2 tskFlingsalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 stAluminiumfolie
100 gSmör
1 mskRosmarin - färsk
1 mskFärsk timjan
1 kgRotselleri
Topping
100 gMandlar rostade
Kål
125 gGrönkål
500 gSpetskål
2 tskOlivolja
1 tskTryffelolja
1 krmSvartpeppar Malen
2 mskSmör
1 krmSalt
3 dlVispgrädde
Instruktioner
1

Värm ugnen till 200 grader.

2

Rotselleri: Tvätta rotsellerin ordentligt och skär bort den grövsta delen.

3

Mosa samman smör, flingsalt, peppar, timjanblad och finhackad rosmarin. Lägg rotsellerin på ett ark ugnsfolie i en ugnsfast form. Täck rotsellerin med örtsmöret ordentligt runt om. Förslut ugnsfoliet och rosta rotsellerin i ugnen i ca 1 tim.

4

Kål: Strimla kålen och fräs den mjuk i smör i en varm stekpanna. Tillsätt grädde och låt kålen sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

5

Grönkål: Hetta upp lite olja i en annan stekpanna och fräs grönkålen lite lätt.

6

Grovhacka de rostade mandlarna.

7

Skär rotsellerin i bitar. Smaka av den gräddkokta kålen med lite tryffelolja.

8

Ta fram tallrikar och fördela den frästa grönkålen. Toppa med gräddkokt kål och rotselleriskivor. Strö över rostade mandlar. Klart att servera!

Bild:

Nurlan Emir

FestRotsaker
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Bakad rotselleri med örtsmör, gräddkokt kål med tryffel, rostad mandel och knaperstekt fläsk
1 t 30 min

Bakad rotselleri med örtsmör, gräddkokt kål med tryffel, rostad mandel och knaperstekt fläsk

Fläskfilé med ugnsrostade morötter med getostcrème och pinjenötter
40 min

Fläskfilé med ugnsrostade morötter med getostcrème och pinjenötter

Helstekt oxfilé med smörfrästa kantareller och krämig kål
1 t

Helstekt oxfilé med smörfrästa kantareller och krämig kål

Helstekt rostas med timjan, vitlöksstekt svamp och potatis- och rotselleripuré
50 min

Helstekt rostas med timjan, vitlöksstekt svamp och potatis- och rotselleripuré

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål
4 t

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Rödbetsbourguignon
45 min

Rödbetsbourguignon

Ugnsstekt dovhjort med kål- och rotfruktspytt, svart vitlökssås och smörstekta kantareller
1 t

Ugnsstekt dovhjort med kål- och rotfruktspytt, svart vitlökssås och smörstekta kantareller

Kålrabbisteak med salviastekt lök och kallrörd bea
45 min

Kålrabbisteak med salviastekt lök och kallrörd bea

Bönbiffar från Reggio Emilia
1 t

Bönbiffar från Reggio Emilia

Krämig soppa med palsternacka och smörstekta kantareller
30 min

Krämig soppa med palsternacka och smörstekta kantareller

Smördegsinbakad oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås
1 t 30 min

Smördegsinbakad oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås

Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor
1 t 30 min

Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor