Spaghetti Pomodoro

finhacka vitlöken och grovhacka tomaterna. Hetta upp smör i en kastrull och fräs vitlöken mjuk på inte alltför hög värme, den får inte ta färg! Tillsätt sockret och rör om. Blanda ner tomater och bladen från oreganon. Koka ihop i ca 5 minuter. Smaka av med vinäger, flingsalt och svartpeppar. Koka pastan enligt anvisning. Häll av vattnet och lägg upp i en skål. Häll över tomatsåsen och rör om. Riv över mozzarellan och toppa med fint riven parmesanost. Servera med rucolasalladen.