Torskrygg med krossad potatis och brynt smör

Salta och peppra torskryggsbitarna.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Grovhacka dillen och finriv parmesanosten. Lägg åt sidan.

Hetta upp olja och en klick smör i en stekpanna och stek torskbitarna med skinnsidan ner i ca 5 min på medelhög värme. När skinnet är krispigt, vänd fisken och stek 2-3 min på andra sidan.

Koka upp en kastrull med vatten och koka ärtorna 30 sek. Sila av vattnet och häll upp ärtorna i en skål. Torka ur kastrullen och bryn 100 g smör.

Sila av vattnet från potatisen. Krossa potatisen med en gaffel och blanda i den hackade dillen, riven parmesanost och hälften av de brynta smöret. Smaka av med salt och peppar.