Name: Fläskfilémedaljonger med råstekt potatis och grönsaksplock
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Vispgrädde; 1 msk Dijonsenap; 1 krm Salt; 1 msk Köttbuljong; 0.5 msk Japansk soja; 1 krm Svartpeppar Malen; 450 g Fläskfile Färsk; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsk Salt; 1 msk Olivolja; 0.5 msk Smör; 0.5 st Gurka; 1 st Kvisttomater; 1 tsk Salt; 1 msk Olivolja; 700 g Potatis Fast; 280 g Majskorn

1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Tillbehör: Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

3

Fläskfilémedaljonger: Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare. Krydda varje filé med salt och peppar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills de är helt genomstekta.

4

Sås:Tillsätt köttfond, grädde, soja och senap i pannan och låt det koka in några minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

5

Tillbehör: Sila av majsen. Skölj och tärna gurka och tomat. Lägg upp alla grönsaker i skålar.

Servera fläskfilémedaljongerna i gräddsås tillsammans med råstekt potatis och grönsaksplock.

Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Näringsvärde: 484 kcal, 33 g protein, 15 g fett, 50 g kolhydrater.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Fläskfilémedaljonger med råstekt potatis och grönsaksplock

Sås
3 dl	Vispgrädde
1 msk	Dijonsenap
1 krm	Salt
1 msk	Köttbuljong
0,5 msk	Japansk soja
1 krm	Svartpeppar Malen
Fläskfilémedaljonger
450 g	Fläskfile Färsk
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsk	Salt
1 msk	Olivolja
0,5 msk	Smör
Tillbehör
0,5 st	Gurka
1 st	Kvisttomater
1 tsk	Salt
1 msk	Olivolja
700 g	Potatis Fast
280 g	Majskorn