Indisk linsgryta med råkostsallad

Name: Indisk linsgryta med råkostsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsk Vit balsamvinäger; 1 krm Svartpeppar Malen; 300 g Vanliga morötter; 1 krm Salt; 200 g Vitkål; 1 msk Olivolja; 62.5 g Salladslök; 3 dl Basmatiris; 1 msk Färsk ingefära; 200 g Röda Linser Torkade; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 st Gul lök; 6 dl Vatten; 1 msk Smör; 200 g Färsk bladspenat; 2 tsk Honung Flytande; 2 st Grönsaksbuljong; 1 krm Salt; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Chiliflakes; 2 msk Rapsolja; 0.5 tsk Torkad gurkmeja; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 125 g Körsbärstomater; 0.5 tsk Kanel Malen

30 minEnkelt

247,95 kr

4 portioner • 29,93 kr per portion

Portioner

Lättlagad och värmande gryta som passar perfekt att göra till många.

Ingredienser

Råkostsallad
2 tsk	Vit balsamvinäger
1 krm	Svartpeppar Malen
300 g	Vanliga morötter
1 krm	Salt
200 g	Vitkål
1 msk	Olivolja
Tillbehör
62,5 g	Salladslök
3 dl	Basmatiris
Linsgryta
1 msk	Färsk ingefära
200 g	Röda Linser Torkade
1 krm	Svartpeppar Malen
1 st	Gul lök
6 dl	Vatten
1 msk	Smör
200 g	Färsk bladspenat
2 tsk	Honung Flytande
2 st	Grönsaksbuljong
1 krm	Salt
1 tsk	Spiskummin
1 tsk	Chiliflakes
2 msk	Rapsolja
0,5 tsk	Torkad gurkmeja
2 klyfta	Vitlök Vanlig
125 g	Körsbärstomater
0,5 tsk	Kanel Malen

Instruktioner

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skölj och strimla salladslöken.

Linsgryta: Skala och grovhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära.

Blanda ihop kanel, gurkmeja, spiskummin, chiliflakes och salt i ett litet glas.

Värm smör och olja i en gryta och fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddblandningen på medelvärme ca 1 min. Tillsätt linser, bladspenat, halverade tomater, vatten, buljong och honung. Koka upp och låt grytan sjuda på svag värme under lock ca 10 min. Ta av locket och sjud ytterligare 2-3 min under omrörning. Smaka av grytan med ev lite salt och peppar.

Råkostsallad: Skölj vitkålen och riv den tunt. Gärna med en mandolin annars med hjälp av en osthyvel. Skala och riv morötter. Blanda i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Blanda om ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak.

Servera linsgrytan toppad med salladslök med ris och råkostsallad vid sidan om.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 579 kcal, 20 g protein, 14 g fett, 87 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Gryta Indiskt

Skriv ut recept Lämna feedback