Lax med quinoasallad

Name: Lax med quinoasallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 2 st Lime; 1 tsk Svartpeppar; 500 g Laxfilé; 1 msk Strösocker; 1 tsk Flingsalt; 2 dl Svarta Bönor; 1 st Röd Paprika; 2 dl Quinoa; 0.5 st Rödlök; 1 st Citron; 0.5 st Zucchini; 2 msk Olivolja; 1 dl Olivolja; 1 st Basilika - färsk

30 minEnkelt

333,61 kr

4 portioner • 46,69 kr per portion

Portioner

En variant av Saltå kvarns recept

Ingredienser

Limeyoghurt
2 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
2 st	Lime
Lax
1 tsk	Svartpeppar
500 g	Laxfilé
1 msk	Strösocker
1 tsk	Flingsalt
Quinoasallad
2 dl	Svarta Bönor
1 st	Röd Paprika
2 dl	Quinoa
0,5 st	Rödlök
1 st	Citron
0,5 st	Zucchini
2 msk	Olivolja
Basilikaolja
1 dl	Olivolja
1 st	Basilika - färsk

Instruktioner

Salta, peppra och strö över lite socker över laxen. Stek i panna eller ugn, 125-150°C (till en innertemperatur på ca 55°C).

Koka quinoan. Hacka grönsakerna fint och fräs i olja. Blanda med quinoa, bönor och olivolja. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Blanda yoghurt med limeskal och limesaft, salta och peppra.

Mixa olivolja och basilika i mixer. Riv över citronskal, salta och peppra.

Servera laxen med salladen. Klicka över limeyoghurt och ringla basilikaolja över.

För ett lyxigare recept, byt ut laxen mot tonfisk i bit som snabbt steks för att få yta, och tillagas färdigt i ugn vid 125°C (till en innertemperatur på ca 40°C).

Bild:

UlmiusStorm

Skriv ut recept Lämna feedback

Liknande recept