Name: Fredrik Jonssons nudelwok med tofu, lime och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Färsk ingefära; 1 krm Salt; 1 st Rödlök; 200 g Äggnudlar; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Rapsolja; 2 msk Japansk soja; 2 st Lime; 0.5 st Zucchini; 250 g Broccoli; 1 st Chilipeppar Röd; 400 g Morötter; 250 g Tofu; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 st Koriander - färsk; 2 st Ägg

1

Nudelwok. Skala morötterna. Hyvla sedan långa remsor med en osthyvel eller potatisskalare. Skölj zucchinin och hyvla remsor på samma sätt. Skala och klyfta rödlöken. Skär broccolin i mindre buketter. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran.

2

Skär tofun i tärningar.

3

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och skölj sedan nudlarna med kallt vatten i ett durkslag.

4

Hetta upp rapsolja i en stek- eller wokpanna på hög värme. Woka tofu med chili och ingefära. Woka tills tofun fått en fin yta. Tillsätt morötter, zucchini, lök, broccoli och vitlök och woka i ytterligare några min. Tillsätt soja och saften från en halv lime.

5

Lägg i de kokta nudlarna och woka några min till.

6

Knäck äggen i en skål och vispa samman. Tillsätt de vispade äggen och rör om hela tiden, woka i ca 1 min. Salta och peppra efter smak.

7

Pressa över saften från en halv lime på den färdiga woken precis innan servering. Skär den andra limen i klyftor och grovhacka koriander.

Servera nudelwoken med limeklyftor och garnera rikligt med färsk koriander.

Styling: Carina Hejde

Näringsvärde: 458 kcal, 23 g protein, 12 g fett, 60 g kolhydrater

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Fredrik Jonssons nudelwok med tofu, lime och koriander


1 msk	Färsk ingefära
1 krm	Salt
1 st	Rödlök
200 g	Äggnudlar
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Rapsolja
2 msk	Japansk soja
2 st	Lime
0,5 st	Zucchini
250 g	Broccoli
1 st	Chilipeppar Röd
400 g	Morötter
250 g	Tofu
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 st	Koriander - färsk
2 st	Ägg