Asiatiska vegobullar i jordnötssås med äggnudlar

Vegobullar: Blanda tinad sojafärs med kokosmjölk, riven vitlök, soja, röd curry och salt. Forma bollar och lägg på en tallrik. Bryn vegobullarna i olja i en varm stekpanna så att de får en fin gyllene stekyta. Lyft ur vegobullarna ur stekpannan och lägg åt sidan.

Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs vitlök och ingefära utan att det tar färg. Tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör, röd curry, soja och honung. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Rör om då och då.

Smaka av såsen med limesaft och salt. Lägg ner vegobullarna i såsen och låt dem sjuda i ca 5-7 min.

Tillbehör: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Blanda raw slaw med olja och limesaft. Smaka av med salt.

Finhacka persiljan och strö över köttbullarna i såsen.

Servera vegobullarna i jordnötssås med nudlar och raw slaw vid sidan om.