Smörkokt purjolök i senapsvinägrett

Name: Smörkokt purjolök i senapsvinägrett
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 dl Olivolja; 1 st Citron - Eko; 1 krm Svartpeppar; 0.5 st Dill - färsk; 1 st Schalottenlök; 1 msk Honung; 1 krm Salt; 2 msk Vit balsamvinäger; 1 msk Kapris; 1 tsk Senap Grovkornig; 25 g Smör; 1 tsk Senapsfrö; 1 l Vatten; 2 st Purjolök; 1 tsk Svartpeppar Hel; 1 tsk Salt

20 minEnkelt

129,28 kr

4 portioner • 10,26 kr per portion

Portioner

Smörkokt purjolök i senapsvinägrett.

Ingredienser

Senapsvinägrett
0,5 dl	Olivolja
1 st	Citron - Eko
1 krm	Svartpeppar
0,5 st	Dill - färsk
1 st	Schalottenlök
1 msk	Honung
1 krm	Salt
2 msk	Vit balsamvinäger
1 msk	Kapris
1 tsk	Senap Grovkornig
Purjolök
25 g	Smör
1 tsk	Senapsfrö
1 l	Vatten
2 st	Purjolök
1 tsk	Svartpeppar Hel
1 tsk	Salt

Instruktioner

Purjolök: Dela varje purjolök i tre delar så att varje bit är ca 10-12 cm lång.

Lägg lökbitarna i en vid kastrull och tillsätt salt, svartpepparkorn, senapsfrön, smör och vatten. Sjud på medelvärme under lock i ca 10 min.

Senapsvinägrett: Skala och finhacka schalottenlök och blanda med olja, balsamvinäger, honung och senap. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft, kapris och finhackad dill. Smaka av med salt och peppar.

Sila av vattnet från purjolöken och dela varje purjolöksbit på längden. Lägg upp purjolöken på ett fat och skeda över dressingen.

Bild:

Roland Persson

Tillbehör Fest Midsommar

Skriv ut recept Lämna feedback