Köttfärslimpa med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon

Sätt ugnen på 225 grader.

Vill du skala potatisen innan du kokar den, börja med att skala ca 900 g potatis. Annars fortsätt med punkt

3. Riv % gul lök fint. Ta fram en bunke och blanda 3 msk ströbröd med 2 dl mjölk, 2 msk olja, riven lök, 2 msk kinesisk soja och 2 krm svartpeppar. Tillsätt 500 g nötfärs och blanda väl. Forma färsen till en avlång smal limpa och lägg i en smord ugnsform. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Koka potatisen.

Rör samman 200 g lingon och 1/2 dl socker tills sockret löst sig. Häll upp i en skål.

Skala och skär 500 g morötter i bitar. Koka dem lagom mjuka i lättsaltat vatten.

Lyft över den färdiga köttfärslimpan på ett fat och täck med folie. Häll av skyn från köttfärslimpan genom en sil ner i en kastrull. Ju mer sky, desto godare sås. Tillsätt % dl vispgrädde, 2 dl vatten, % tärning köttbuljong och 1 tsk kinesisk soja. Rör ut 2 msk vetemjöl några matskedar kallt vatten i ett glas och vispa ner i såsen under omrörning. Låt koka några minuter.