Pulled Oumph Nacho Sallad

Name: Pulled Oumph Nacho Sallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Romansallat; 280 g Vegetarisk Pulled; 380 g Svarta Bönor; 0.5 st Koriander - färsk; 1 msk Olivolja; 200 g Tortillachips; 0.5 st Gurka; 1 krm Salt; 2 st Avokado; 0.5 st Koriander - färsk; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 st Lime; 2 st Passionsfrukt; 62.5 g Salladslök; 0.5 dl Ättiksprit; 1.5 dl Vatten; 250 g Rödkål Färsk; 0.5 dl Strösocker; 2 krm Salt

30 minEnkelt

241,94 kr

4 portioner • 44,72 kr per portion

Portioner

Nachosallad är en riktigt festlig sallad som passar perfekt att servera när man vill lyxa till vardagskvällen.

Ingredienser

Nacho sallad
0,5 st	Romansallat
280 g	Vegetarisk Pulled
380 g	Svarta Bönor
0,5 st	Koriander - färsk
1 msk	Olivolja
200 g	Tortillachips
Avokadosalsa
0,5 st	Gurka
1 krm	Salt
2 st	Avokado
0,5 st	Koriander - färsk
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 st	Lime
2 st	Passionsfrukt
62,5 g	Salladslök
Picklad rödkål
0,5 dl	Ättiksprit
1,5 dl	Vatten
250 g	Rödkål Färsk
0,5 dl	Strösocker
2 krm	Salt

Instruktioner

Picklad rödkål: Gör gärna detta en dag i förväg om möjlighet finns! Skala och skiva rödkålen tunt och lägg i en skål. Koka snabbt ihop vatten, ättika, socker och salt. Häll den heta lagen över kålen, sätt på lock och låt dra i 1-24 timmar i kylen. Rödkålen håller sig bra i kylen i 2-3 dagar.

Avokadosalsa: Tärna avokado och gurka smått. Strimla salladslöken och finhacka chilipeppar och koriander. Blanda i en skål och tillsätt passionsfrukt samt rivet limeskal och saft. Smaka av med lite salt.

Nacho sallad: Stek Oumphen i lite olja på medelvärme i ca 5-7 min.Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Tillsätt bönorna till Oumphen i slutet och låt det bli varmt.

Skölj och strimla salladen och skölj och grovhacka koriandern.

Servera Oumphen tillsammans med nachochips, sallad, avokadosalsa, picklad rödkål och extra koriander.

Näringsvärde: 572 kcal, 23 g protein, 29 g fett, 54 g kolhydrater

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Tex-Mex

Skriv ut recept Lämna feedback