Örtig potatissallad med sparris, fetaost och halloumi
Mari Bergman

Örtig potatissallad med sparris, fetaost och halloumi

30 minEnkelt
331,40 kr
4 portioner54,65 kr per portion
Fräsch potatissallad fullproppad med godsaker som örter, sparris och fetaost toppad med salt och härligt nygrillad halloumi. Mums!

Potatissallad
1 krmSvartpeppar Malen
1 krmSalt Fint
0,5 stPersilja - färsk
700 gPotatis Fast
75 gFetaost
0,5 stCitron
100 gRuccolasallat
250 gSparris Färsk
0,5 stGurka
100 gRädisor
1 stDill - färsk
3 mskOlivolja
Tillbehör
1 mskOlivolja
450 gHalloumi
Instruktioner
1

Potatissallad: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten på låg värme ca 10 min. Var noga med att inte koka sönder den.

2

Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär varje sparris i 4 delar. Skölj och skiva rädisorna och skölj och skiva gurkan i halvmånar. Skölj och finhacka dill och persilja och skölj ruccolan. Skär fetaosten i små kuber. Blanda samman alla ingredienser i en stor skål och tillsätt olja samt rivet citronskal och citronsaft.

3

Sila av vattnet från potatisen och låt den svalna något och tillsätt den sedan till salladen. Smaka av med salt och peppar.

4

Tillbehör: Skiva halloumin. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumiskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.

Servera dina nystekta halloumiskivor tillsammans med potatissallad.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 641 kcal, 34 g protein, 39 g fett, 36 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell