Svampsås med Karljohanssvamp

Name: Svampsås med Karljohanssvamp
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1.999998 klyfta Vitlök Färsk; 100.000002 g Karl-Johan Svamp Torkad; 1.000002 tsk Salt; 79.999998 g Smör; 1.999998 st Schalottenlök; 3 msk Vetemjöl; 1.999998 dl Steksky; 1.999998 krm Vitpeppar Malen; 4.000002 dl Vispgrädde; 1.999998 dl Vatten

45 minEnkelt

406,60 kr

6 portioner • 60,56 kr per portion

Portioner

En riktigt god svampsås gör du på torkad svamp. Glöm inte att spara blötläggningsvattnet!


2 klyfta	Vitlök Färsk
100 g	Karl-Johan Svamp Torkad
1 tsk	Salt
80 g	Smör
2 st	Schalottenlök
3 msk	Vetemjöl
2 dl	Steksky
2 krm	Vitpeppar Malen
4 dl	Vispgrädde
2 dl	Vatten

Instruktioner

Blötlägg svampen i några dl vatten i minst 30 minuter. Finhacka lök och vitlök. Ta upp svampen men behåll blötläggningsvattnet. Fräs svampen i smör tills all vätska försvunnit.

Tillsätt lök och vitlök och fräs en stund. Tillsätt salt och peppar, pudra över mjöl, rör runt och häll på grädden, steksky och blötläggningsvattnet. Rör om och låt koka upp, späd med blötläggningsvattnet till önskad konsistens.

Bild:

Linnea Swärd

På spis Helg Festrecept Såser och smaksättare

Skriv ut recept Lämna feedback