Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Rostad grönsakssallad med fetaost och granatäpple
Mari Bergman

Rostad grönsakssallad med fetaost och granatäpple

30 minEnkelt
344,85 kr
4 portioner • 55,18 kr per portion
En färgsprakande och god sallad full av nyttigheter som passar perfekt att förbereda och ta med ut i det gröna för en skön picknick.
Ingredienser
Grönsakssallad
150 gFetaost
1 stRödlök
1 stRöd Paprika
290 gRöda Linser Förkokta
3 dlQuinoa
250 gSkogschampinjoner
2 krmSalt
1 stGranatäpple
0,5 stBladpersilja - färsk
2 mskOlivolja
1 krmSvartpeppar Malen
70 gMachesallat
0,5 stZucchini
Dressing
3 mskOlivolja
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 stBasilika - färsk
1,5 mskBalsamvinäger
1 tskHonung Flytande
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Grönsakssallad: Koka quinoa i rikligt med vatten ca 12 min. Sila sedan av den och spola kall.

3

Skölj och tärna zucchini och paprika. Skär svampen i kvartar och skala och grovhacka löken. Blanda grönsakerna på en plåt med olja, salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 15-20 min.

4

Dressing: Mixa olja, balsamvinäger, honung, basilikablad, salt och peppar i en blender eller med hjälp av en stavmixer till en slät dressing.

5

Grönsakssallad: Skölj salladen och lägg upp på ett fat. Sila av linserna och spola i kallt vatten.

6

Servering: Blanda den kokta, kalla quinoan med dressingen och linserna. Lägg quinoablandningen över salladen och toppa med de rostade grönsakerna, smulad fetaost, granatäppelkärnor och hackad persilja.

Näringsvärde: 578 kcal, 20 g protein, 30 g fett, 48 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

SalladerVegetariskt
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Quinoasallad med fetaost och granatäpple
30 min

Quinoasallad med fetaost och granatäpple

Ädelostgratinerad aubergine på quinoa- och granatäppelsallad
30 min

Ädelostgratinerad aubergine på quinoa- och granatäppelsallad

Shake sallad med kyckling, feta och granatäpple
40 min

Shake sallad med kyckling, feta och granatäpple

Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost
30 min

Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost

Bakad aubergine med fetaost och granatäpple
45 min

Bakad aubergine med fetaost och granatäpple

Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost
50 min

Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost

Stekt halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater
30 min

Stekt halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater

Grillad sötpotatis med chimichurri, fetaost och granatäpple
45 min

Grillad sötpotatis med chimichurri, fetaost och granatäpple

Grillade rotfrukter med halloumi och basilikadipp
45 min

Grillade rotfrukter med halloumi och basilikadipp

Färskpotatissallad med örter, parmesan och grillad aubergine
30 min

Färskpotatissallad med örter, parmesan och grillad aubergine

Halloumisallad med bulgur
15 min

Halloumisallad med bulgur

Apelsin- och granatäppelsallad med fetaost och senapsdressing
15 min

Apelsin- och granatäppelsallad med fetaost och senapsdressing