Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Fransk bondgryta med kyckling och korv
Mari Bergman

Fransk bondgryta med kyckling och korv

45 minMedel
234,16 kr
4 portioner • 40,46 kr per portion
Cassoulet är en traditionell, rustik fransk gryta som ofta beskrivs som hjärtlig "bondmat".
Ingredienser
Gryta
300 gMorötter
1 stGul lök
4 klyftaVitlök
1 stRöd Paprika
500 gKycklingben
2 mskOlivolja
300 gSalsiccia
1 tskTimjan - torkad
1 tskDragon - torkad
1 mskTomatpuré
2 dlMatlagningsvin Vitt
4 dlVatten
390 gKrossade Tomater
3 mskKycklingfond
2 stLagerblad
1 tskSalt
3 krmSvartpeppar
380 gVita Bönor Stora
Tillbehör
200 gSurdegsbröd
Instruktioner
1

Skala och skär morötter i stora bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skär paprikan i stora bitar. Dela korven i tre bitar.

2

Hetta upp hälften av olivoljan i en stor tjockbottnad gryta. Bryn kycklingbenen runt om så att de får färg. Ta upp kycklingbenen och lägg åt sidan.

3

Tillsätt lite mer olivolja i grytan och lägg ner korv, lök, vitlök, morötter, paprika, timjan och dragon. Fräs under omrörning i ca 5 minuter på medelvärme.

4
  1. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 2 minuter. Tillsätt vitt vin och låt det reducera ner till hälften.
5

Tillsätt vatten, krossade tomater, kycklingfond, lagerblad, salt och peppar. Lägg ner kycklingbenen i grytan och låt koka upp. Sänk sedan värmen och sjud grytan under lock i ca 30 minuter.

6

Sila av bönorna och tillsätt i slutet av koktiden. Smaka av grytan med salt och peppar och servera tillsammans med ett gott bröd.

Bild:

Susanna Blåvarg

Gryta
Skriv ut receptLämna feedback