Krämiga krumelurbullar

Name: Krämiga krumelurbullar
Total time: 1 h 45 min
Yield: 32
Ingredients: 1 dl Strösocker; 3 tsk Kardemumma Hel; 14 dl Kärnvetemjöl; 5 dl Standardmjölk; 50 g Jäst Söta Degar; 150 g Smör; 0.5 tsk Salt; 125 g Smör; 1.5 dl Blåbärssylt; 1 msk Majsstärkelse; 1 tsk Vaniljsocker; 1 dl Strösocker; 1 st Ägg; 2 dl Vaniljkräm; 2 dl Florsocker; 1 msk Vatten; 1 tsk Citron

1 t 45 minMedel

272,00 kr

32 portioner • 2,98 kr per portion

Portioner

Om du inte vill bliva stur kommer här en smarrig kur! Med härlig vaniljkräm och godistopping värdig en äkta sjörövardotter är dessa krumelurbullar perfekta efter en lång dag av sakletande – eller när du vill bjuda dina vänner på något extra. 1 sats ger ca 32 bullar.

Ingredienser


1 dl	Strösocker
3 tsk	Kardemumma Hel, stött
14 dl	Kärnvetemjöl
5 dl	Standardmjölk
50 g	Jäst Söta Degar
150 g	Smör, rumsvarmt
0,5 tsk	Salt
Fyllning
125 g	Smör, rumsvarmt
1,5 dl	Blåbärssylt
1 msk	Majsstärkelse
1 tsk	Vaniljsocker
1 dl	Strösocker
2 dl	Vaniljkräm
Till pensling
1 st	Ägg
Glasyr
2 dl	Florsocker
1 msk	Vatten
1 tsk	Citron, saft

Instruktioner

Sätt ugnen på 210 °C.

Deg: Värm mjölken till 37 °C. Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om. Tillsätt smör i bitar, socker, salt och kardemumma. Arbeta in mjölet (spara 1 dl till utbakning) och knåda i ca 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Fyllning och formning: Dela degen i två delar och kavla ut till 5 mm tjocka rektanglar. Bred smör på degen, sedan blåbärssylt blandad med maizena. Strö över socker blandat med vaniljsocker. Vik på längden, skär 2,5 cm breda remsor, snurra och forma till krumelurer. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter under bakduk.

Gräddning och garnering: Spritsa vaniljkräm mitt i bullen. Snåla inte! Pensla med uppvispat ägg och grädda i 6–8 minuter.

Glasyr: Vispa florsocker, vatten och citronsaft med elvisp till en slät kräm.

Ringla glasyr över bullarna och dekorera med allas favoritgodisar och strössel!

Bild:

Lantmännen

Skriv ut recept Lämna feedback