Fläskkotletter i krämig svampsås med rostad potatis

Värm ugnen till 200 grader.

Skiva potatisen och blanda med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 30 minuter.

Skiva champinjonerna och skala och finhacka vitlöken.

Salta och peppra fläskkotletterna efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek köttet på medelhög-hög värme i ca 1-2 minuter på varje sida så att köttet får en fin stekyta. Lyft ur köttet ur pannan och lägg på en tallrik.

Hetta upp lite ny olja och smör i pannan och stek champinjonerna gyllene. Tillsätt timjan och vitlök och stek ytterligare några minuter. Tillsätt grädde, köttfond, dijonsenap, soja och vatten och låt såsen sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner de stekta kotletterna i såsen och låt de bli varma och genomstekta.

Sjud haricots vertsen i saltat vatten i ca 2 minuter. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.