Supersallad med bönor, korn, jordärtskocka och äpple

Sätt ugnen på 180°C.

Tvätta och dela jordärtskockorna på längden.

Klyfta champinjonerna.

Lägg jordärtskockor och champinjoner i en ugnsfast form med timjan och häll på ungefär hälften av olivoljan och salt.

Ställ i ugn och tillaga 30 minuter, eller tills jordärtskockorna nästan är mjuka i mitten.

Klyfta äpplet och lägg i samma ugnsform. Fortsätt rosta 10 minuter.

Blanda bönor och korn med vinäger och resterande olivolja. Smaka upp med salt och peppar.