Marcus Samuelssons söndagsägg med tomat

Söndagsägg: Blötlägg chipotlechilin i 5 min och finhacka den sedan.

Ta bort skinnet från korven och grovhacka korvköttet. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och finhacka sellerin.

Hetta upp olivoljan i en stor panna på medelvärme. Tillsätt chorizo, lök, vitlök och selleri. Stek i ca 5 min. Rör om då och då.

Tillsätt krossade tomater, kapris, oliver, finhackad chili och vatten. Koka upp och låt sjuda tills såsen har tjocknat i ca 5-7 min.

Skala och riv pepparrot och tillsätt i pannan. Smaka av med salt och peppar.

Knäck ner äggen i såsen och låt puttra tills äggvitorna har stelnat.

Rosta brödet i en brödrost.