Friterad matjessill med aioli

Name: Friterad matjessill med aioli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 st Ägg; 0.5 tsk Salt; 1.5 dl Majsolja; 1.5 tsk Äppelcidervinäger; 6 klyfta Vitlök; 2 l Rapsolja; 2 dl Panko; 0.5 dl Vetemjöl; 1 st Ägg; 200 g Matjessill

30 minEnkelt

105,35 kr

4 portioner • 16,64 kr per portion

Portioner

Imponera med denna godbit, perfekt som aptitretare, till buffén eller tapas.

Ingredienser

Aioli
3 st	Ägg
0,5 tsk	Salt
1,5 dl	Majsolja
1,5 tsk	Äppelcidervinäger
6 klyfta	Vitlök

2 l	Rapsolja
2 dl	Panko
0,5 dl	Vetemjöl
1 st	Ägg
200 g	Matjessill

Instruktioner

Aioli: Dela äggen och separera gulorna från vitan. Pressa vitlöken i en skål och vispa ned äggulorna, sedan oljan droppvis. Smaka av med salt och äppelcidervinäger.

Friterad matjessill: Häll av vätskan från sillen och torka torr med hjälpa av papper. Vänd sillen först i mjöl därefter i uppvispat ägg och sedan i panko (eller vanligt ströbröd för den som föredrar det).

Värm oljan till ca 170-180 grader i en rymlig kastrull, ta gärna hjälp av en termometer. När oljan är varm, fritera sillen ca 3-4 minuter och låt sedan rinna av på hushållspapper.

Servera med aioli eller ställ fram på buffébordet tillsammans med andra rätter.

Plockmat

Skriv ut recept Lämna feedback