Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites
Kokbok

Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

30 minEnkelt
415,75 kr
4 portioner • 45,57 kr per portion
Perfekt finger food till drinken. Ger en riktigt lyxig sommarkänsla! Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Elisabeth Johansson (Massolit).
Ingredienser
Pommes frites
2 stBakpotatis
5 dlFrityrolja
1 tskSalt
Ostron
8 stOstron, (800 g)
Sherryvinägrett
1 tskSriracha
1 mskÄppelcidervinäger
0,5 stÄpple Granny Smith, (1 msk)
3 mskSherryvinäger
0,5 stRödlök, (1 msk)
1 mskOlivolja
Baconemultion
0,5 mskSenap
1,5 krmSalt
1 mskSherryvinäger
70 gBacon Skivat
1 dlSolrosolja
Instruktioner
1

Sherryvinägrett: Finhacka rödlök och äpple. Blanda alla ingredienser i en skål.

2

Baconemultion: Strimla baconet och stek det i stekpanna. Hacka baconet och lägg i en mixer. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i oljan under tiden mixern är igång.Smaka av med salt.

3

Öppna ostronen och lägg dem på tidningspapper. Droppa i vinägrett precis innan de ska serveras eller servera vinägretten i en skål bredvid.

4

Servera ostronen tillsammans med pommes frites och baconemultion.

5

Hemgjorda pommes frites: Skär potatisarna i ½–1 cm tjocka stavar. Värm oljan till cirka 170 grader och fritera potatisen i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över salt.

Bild:

Susanna Blåvarg

Fest
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Rödbetsbiffar med persiljesmör
5 min

Rödbetsbiffar med persiljesmör

Smörkokt purjolök i senapsvinägrett
20 min

Smörkokt purjolök i senapsvinägrett

Kalventrecôte med sötsur sås, svartpepparglaserade morötter och lök
30 min

Kalventrecôte med sötsur sås, svartpepparglaserade morötter och lök

Grillad entrecote
3 t

Grillad entrecote

Oxfile Provencale
1 t

Oxfile Provencale

Vitlöksgratinerad oxfilé - Coeur de filet provencale
45 min

Vitlöksgratinerad oxfilé - Coeur de filet provencale

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål
4 t

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Jennie Walldéns grillade lax med asiatisk glaze samt sparris och vårlök i brynt sojasmör
30 min

Jennie Walldéns grillade lax med asiatisk glaze samt sparris och vårlök i brynt sojasmör

Pilgrimsmusslor med melonsalsa och tryffeldipp
20 min

Pilgrimsmusslor med melonsalsa och tryffeldipp

Biff med gratinerat parmesanmos, tryffelbearnaise och citronfräst brysselkål
1 t

Biff med gratinerat parmesanmos, tryffelbearnaise och citronfräst brysselkål

Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
2 t

Högrevsgryta med syrad grädde och sambal

Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor
1 t 30 min

Hel majskyckling med brynt smör, timjan, citron och honung, samt rostade palsternackor med hasselnötter, shitake och druvor