Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Äppelsallad | ||
1 msk | Vit balsamvinäger | |
280 g | Röda Linser Förkokta | |
0,5 st | Rödlök | |
200 g | Vanliga morötter | |
1 krm | Svartpeppar Malen | |
2 msk | Olivolja | |
1 krm | Salt Fint | |
1 st | Äpple Golden Delicius | |
0,5 st | Gurka | |
Risotto | ||
4 st | Schalottenlök | |
50 g | Smör | |
1,5 l | Hönsbuljong | |
3 dl | Matlagningsvin Vitt | |
4 dl | Arborioris | |
100 g | Parmesanost | |
1 krm | Salt Fint | |
1 st | Fänkål Färsk | |
1 krm | Svartpeppar Malen | |
0,5 dl | Olivolja |
Äppelsallad: Skölj och riv äpplen. Skala och finhacka löken och skala och riv morötterna. Skölj och tärna gurkan. Sila av linserna och blanda ihop allt i en skål. Tillsätt olja, balsamvinäger, salt och svartpeppar.
Risotto: Koka upp buljongen och låt den puttra i en kastrull bredvid risotton. Buljongen måste vara varm, annars avstannar tillagningen av riset.
Skala och finhacka löken. Fräs löken i olivoljan utan att den tar färg. Tillsätt riset och låt det rostas tills det blir blankt och något transparent. Detta gör att riset suger åt sig buljongen och smakerna bättre.
Tillsätt vinet och låt det ånga bort.
Tillsätt cirka 2 dl buljong åt gången och rör sakta tills allt absorberats innan ny buljong hälls på. Rör ofta så att den rätta krämigheten kommer fram.
När risotton har kokat i 15–17 minuter, tillsätt fänkålen och rör runt. Låt koka cirka 2–3 minuter till, och ta sedan bort kastrullen från plattan och tillsätt smör och och riven parmesan. Salta och peppra.
Servera risotton tillsammans med äppelsalladen.
Näringsvärde: Kcal: 806 Fett: 37 g Protein: 24 g Kolhydrater: 89 g
Bild:
Sanna Livijn Wexell
1 Svartpeppar Malen 31g Santa Maria
1 Olivolja Extra Virgin Delicato 750ml Monini
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Äpple Golden Delicious Klass1
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Garant