Kalvsylta med ättikstekta rödbetor

Koka rödbetorna. Låt svalna och tärna i centimeterstora tärningar.

Tärna potatisen i lika stora tärningar och stek dem i lite olja och smör tills dem är gyllenbruna och mjuka.

Tillsätt rödbetan och smaka av med salt och peppar. Tillsätt sockret och låt det karamellisera något. Slå sedan över ättikan och vänd ner bladpersiljan.