Pressgurka

Skala gurkan till hälften så att den blir grönrandig på längden. Skiva den tunt gärna med osthyvel. Salta gurkan och lägg den i press mellan två flata tallrikar i 30 minuter. Slå av saften som bildats. Rör ihop ättika, vatten och socker i en skål. Lägg i gurkan och persiljan.