Ljummen röd mathavresallad

Koka mathavren enligt anvisning på förpackningen. Skala och grovriv morötter och rödbetor. Skär avokadon i små tärningar och häll över citronsaften. Blanda hälften av spenaten, de rivna rotfrukterna och avokadotärningarna i den kokta mathavren. Smaksätt med salt och peppar.

Varva salladen med resten av spenaten och räkorna på ett stort fat eller blanda alla ingredienser i en salladsskål. Klipp ev över lite timjan.