Källarfranska

Name: Källarfranska
Total time: 2 h
Yield: 24
Ingredients: 6 dl Vatten; 4.999992 dl Rågmjöl; 10.000008 dl Vetemjöl; 49.999992 g Jäst Original Färsk; 1.999992 tsk Havssalt; 1.000008 msk Rapsolja

2 tEnkelt

38,85 kr

24 portioner • 1,22 kr per portion

Portioner

Källarfranska

Ingredienser


6 dl	Vatten
5 dl	Rågmjöl
10 dl	Vetemjöl
50 g	Jäst Original Färsk
2 tsk	Havssalt
1 msk	Rapsolja

Instruktioner

Rör ut jästen med vattnet, arbeta in övriga ingredienser och sist så mycket vetemjöl att det blir en lättarbetad deg. Knåda noga, 10 min i maskin. Täck med plast och jäs 30 minuter.

Knåda degen på bakbordet. Rulla ut fem längder och dela dem i fem bitar vardera. Doppa ena snittytan i rågsikt och ställ bullarna på plåt med bakpapper. Jäs 30 minuter ELLER ställ i kylen över natten.

Värm ugnen till 225°. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Skriv ut recept Lämna feedback