Färsbiffar med tapenade och zucchinipytt

Sätt ugnen på 175 grader.

Färsbiffar: Lägg färsen i en bunke. Skala och riv löken fint på ett rivjärn. Häll bort lite av oljan från tapenaden. Tillsätt tapenad, lök, ägg, salt samt peppar efter smak till färsen. Blanda alltsammans till en jämn smet och forma 8 st små fina biffar.

Zucchinipytt: Skala och tärna potatisen, skölj och tärna zucchinin och skala och hacka löken.

Värm rikligt med olja i en stekpanna och stek potatisen mjuk tillsammans med löken. Tillsätt zucchinin de sista minuterna så att den mjuknar en aning men behåller sin spänst. Salta och peppra efter smak.

Färsbiffar: Stek biffarna i olivolja på medelvärme 1-2 minuter på varje sida. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och efterstek i ugnen i 10-12 minuter.