Kycklingschnitzel med bacon, vitvinssky och cous-cous

Hetta upp oljan i en panna och stek baconskivorna riktigt knapriga. Pressa över en vitlöksklyfta och rör om. Ta upp skivorna ur pannan och låt dem rinna av på ett hushållspapper.

Dela kycklingfiléerna på längden så att du får två tunnare “skivor”. Platta ut skivorna med handen till ännu tunnare schnitzlar.

Hetta upp en rejäl msk smör i pannan och stek kycklingskivorna gyllene hastigt, ca 2 minuter på varje sida eller tills köttsaften är klar. Salta och peppra. Ta upp kycklingskivorna ur pannan, håll varma.

Tillred cous-cous enligt anvisning.

Krossa baconskivorna ner i skyn i pannan och häll på vinet (eller den vita balsamvinägern). Låt koka upp och häll skyn över kycklingskivorna. Klipp över persiljan.

Skölj och arrangera salladen i en skål tillsammans med halverade tomater. Droppa gärna över lite balsamvinäger och olivolja, samt strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.

Servera kycklingschnitzeln med dess vittvinssky till cous-cousen och salladen.