Sötpotatissoppa med krispig majs- och bacontopping

Sätt ugnen på 200 grader.

Soppa: Skala och skär löken i bitar. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och strimla chilipepparn. Skala och tärna potatis och sötpotatis.

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs alltsammans under omrörning i ca 2 min utan att det tar färg. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och låt soppan sjuda under lock i ca 15 min.

Topping: Sila av majsen och tärna baconet. Stek bacon och majs krispigt i en panna utan fett. Låt det sedan rinna av på hushållspapper och blanda krispet med finhackad koriander och finhackad chilipeppar.

Vitlöksbröd: Dela två korvbröden på mitten och pensla innersidorna med olja. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan och gnid in i korvbröden. Strö över en nypa salt och rosta i ugnen i ca 5 min.