Stefano Catenaccis Pasta med gorgonzola och broccoli

Skär broccolin i små buketter. Blanchera broccolibuketterna: förväll dem snabbt i kokande vatten och kyl dem sedan hastigt i isbad.

Koka pastan i saltat vatten.

Hetta upp olivolja i en panna salta och peppra den förvällda broccolin och stek den tillsammans med den finhackade vitlöksklyftan i hälften av oljan. Ställ åt sidan.

Värm resten av oljan med 1 msk smör och smält gorgonzolan i den.

Blanda den väl avrunna pastan med gorgonzolasåsen och parmesanost.

Fördela pastan på fyra varma djupa tallrikar och toppa med broccolibuketterna. Servera genast.