Rostad paprikasoppa med koriander, lime och bönquesadillas

Name: Rostad paprikasoppa med koriander, lime och bönquesadillas
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Chiliflakes; 1 st Körsbärstomater; 1 st Svarta Bönor; 1 st Lime; 1 dl Basmatiris; 1 st Koriander - färsk; 1 st Gul lök; 2 klyfta Vitlök; 2 st Grönsaksbuljong; 1 st Inlagd Paprika; 1 msk Olivolja, Extra Virgin; 4 st Tortilla Wrap; 2 st Krossade Tomater; 150 g Fetaost; 0.5 st Rödlök

45 minEnkelt

220,73 kr

4 portioner • 40,67 kr per portion

Portioner

Rostad paprikasoppa med koriander, lime och bönquesadillas

Ingredienser


1 tsk	Chiliflakes
1 st	Körsbärstomater
1 st	Svarta Bönor
1 st	Lime
1 dl	Basmatiris
1 st	Koriander - färsk
1 st	Gul lök
2 klyfta	Vitlök
2 st	Grönsaksbuljong
1 st	Inlagd Paprika
1 msk	Olivolja, Extra Virgin
4 st	Tortilla Wrap
2 st	Krossade Tomater
150 g	Fetaost
0,5 st	Rödlök

Instruktioner

Skiva 1 gul lök + pressa vitlöksklyftorna, fräs i olivolja. Tillsätt riset, fräs ngn min. Tillsätt krossade tomater, avrunnen paprika, 1 liter vatten + 2 tärningar grönsaksbuljong. Koka 20 min under lock.

Grovhacka koriandern, blanda med klyftade tomater o pumpafröm (toppa soppan vid servering med detta).

Finhacka rödlöken, smula i fetaost, rivet limeskal, avrunna o sköjda svarta bönor, chiliflakes o lite olivolja. Fördela bönröran på tortillabröden (gör som dubbelmackor). Stek ngn min/sida i stekpanna.

Mixa soppan, smaka av med limesaft, salt o svartpeppar.

Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback