Plommon- & mandelchokladpaj med vaniljcrème fraîche

Name: Plommon- & mandelchokladpaj med vaniljcrème fraîche
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Vetemjöl; 30 g Ägg; 120 g Mandelmassa; 120 g Strösocker; 240 g Smör; 6 st Plommon; 40 g Kakao; 160 g Ägg; 15 g Vetemjöl; 200 g Mandelmassa; 100 g Smör; 50 g Strösocker; 250 g Creme Fraiche Naturell; 1 g Vaniljstång

45 minEnkelt

315,85 kr

8 portioner • 17,87 kr per portion

Portioner

Den är snygg, ja. Och inte nog med det, den är enkel att göra och mår bra flera dagar i kylskåpet. Tänk bara på att degen behöver tid att vila sig.

Ingredienser

Botten
300 g	Vetemjöl
30 g	Ägg
120 g	Mandelmassa
120 g	Strösocker
240 g	Smör
Fyllning
6 st	Plommon
40 g	Kakao
160 g	Ägg
15 g	Vetemjöl
200 g	Mandelmassa
100 g	Smör
Vaniljfraiche
50 g	Strösocker
250 g	Creme Fraiche Naturell
1 g	Vaniljstång, ca 0,5 st

Instruktioner

Först ut är botten. Riv mandelmassa och lös den med ägg. Blanda smör och socker. Tillsätt mandelblandningen och häll sist i mjölet. Arbeta ihop till en deg och kyl den i ca 4 timmar.

Fortsätt med fyllningen genom att riva mandelmassa och blanda den väl med smör. Tillsätt lite i taget så slipper du klumpar. Rör ner äggen pö om pö och tillsätt sist mjölet och kakaon.

Sätt ihop ihop pajen genom att kavla degen 3 mm tunn och fodra formen. Spritsa i fyllningen och stick ner plommonen i ett stiligt mönster. Grädda i 175°C i ca 15 min.

Gör under tiden vaniljkrämen genom att skrapa ur vaniljstången och blanda med sockret i crème fraiche.

Ta ut pajen, pudra med florsocker och servera med såsen.

Fest

Skriv ut recept Lämna feedback