Tunnbrödrulle med viltskav, pepparrotscrème och mandelpotatis

Krossad potatis: Skala och koka all potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och lägg hälften av potatisen åt sidan till morgondagens torsk. Förvara övertäckt i kylskåp.

Krossa den resterande potatisen med 1/2 dl crème fraiche och 1 msk smör.

Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar.

Pepparrotscrème: Skala och riv pepparroten och blanda med crème fraiche. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.

Skala morötterna och skölj gurkan. Skär allt i stavar.

Renskav: Skala och strimla löken.

Stek löken med viltskav i 1 msk smör i en het stekpanna tills lök och skav har fin färg, ca 5 min.