Bästa rotfruksgratängen

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis, rotfrukter, lök och äpple. Skär allt i cirka 3 millimeter tjocka skivor och varva i en ugnsform. Strö lite salt och peppar mellan lagren. Rör ihop grädde och crème fraiche. Skala och riv vitlöksklyftorna och blanda dem samt timjan med gräddblandningen. Riv osten, rör i den i gräddblandningen och häll det över rotfruktsblandningen. Grädda cirka 45-50 minuter tills rotsakerna är mjuka.